Nhiều món ăn không có xuất xứ từ Đà Lạt nhưng khi về đây được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của xứ lạnh. Bạn hãy chọn cho mình một vài quán để thưởng thức khi ghé thăm vùng đất này.
Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng là món ăn khá phổ biến và được nhiều du khách thưởng thức khi ghé thăm Đà Lạt.
Ảnh: Phong Vinh
Trong buổi chiều se lạnh, ngồi bên chiếc
bếp than rực hồng, nhìn cô chủ quán nướng bánh tráng, quết chút dầu ăn,
mắm ruốc, phô mai và ớt xanh, đỏ, rực mùi thơm, trông rất bắt mắt. Chủ
quán nhanh tay đập thêm trứng gà lên mặt bánh, dùng đũa quấy đều cho bám
rồi nướng chín vàng. Trước khi bưng ra cho thực khách còn thêm chút
hành phi khô thơm nức và ruốc, ăn kèm với tương ớt.
Những quán bánh tráng nướng thường bán
khoảng từ 3h chiều đến tối, ở khu ăn vặt của chợ Đà Lạt, đường Thông
Thiên Học, Nguyễn Văn Trỗi, Hoàng Diệu – Trần Nhật Duật, giá từ 8.000 –
10.000 một chiếc.
Bánh căn
Món ăn này du nhập vào Đà Lạt từ các
vùng miền khác. Được chế biến không quá cầu kỳ, bánh căn cũng được đổ
khuôn bằng bột gạo, nhưng lại trở nên đặc biệt và để lại ấn tượng đẹp
với thực khách khi nhân bánh được biến tấu với nhiều vị đa dạng.
Điều đặc biệt làm nên hương vị thơm ngon
của món ăn này đó là nước chấm. Nước chấm bánh căn ở Đà Lạt được pha
chế rất khéo theo phong cách của người dân nơi đây gồm nước mắm pha với
chút mỡ hành và chút ớt hoặc sa tế.
Các hàng quán không cầu kỳ, chỉ vài ba
chiếc ghế và bếp than nóng hổi. Khi có khách, chủ quán mới cho bột trên
bếp nướng bánh căn, nhân thường là tôm, thịt… Khi ăn còn nóng hổi, chín
mềm mà vẫn có chút giòn. Chấm miếng bánh căn vào chén nước chấm pha chua
ngọt, cảm nhận vị thơm, ngậy của hành phi, vị ớt cay nồng trong tiết
trời se lạnh.
Bạn có thể thưởng thức bánh căn ở đường Tăng Bạt Hổ, Phan Đình Phùng với giá 20.000 đồng một đĩa lớn.
Nem nướng
Trong thời tiết lành lạnh, được ăn nem
nướng chấm với nước tương mè nóng, bánh tráng chiên giòn thật không gì
thú vị bằng. Nem nướng ở đây mang hương vị núi rừng, khác với các nơi
khác bởi không khí, không gian nơi đây cũng khác.
Để làm nem nướng ngon, thịt phải từ
những con heo mới được giết mổ, xay nhuyễn cùng tỏi, đường, bột nêm và
đặc biệt là nước mắm ngon, vo tròn bao quanh que tre để nướng. Nem nướng
được ăn kèm với các loại rau sống, đồ chua và nước chấm được pha riêng
biệt.
Bạn có thể thưởng thức món ăn nổi tiếng
này ở quán bà Hùng trên đường Phan Đình Phùng. Ngoài ra còn một số quán
ăn trên đường Bùi Thị Xuân, Trần Quý Cáp hay Chi Lăng cũng rất ngon, với
giá 30.000 đồng.
Bánh ướt lòng gà
Món ăn bạn không thể bỏ qua là bánh ướt lòng gà, ăn lạ miệng mà nhiều du khách đến đây đều muốn thưởng thức.
Bánh ướt lòng gà hấp dẫn nhiều du khách khi đến thăm Đà Lạt
Ảnh: Phong Vinh
Ở Đà Lạt, người ta không ăn bánh ướt với
chả nem như truyền thống của các nơi khác mà ăn kèm với thịt gà, lòng
gà với cách pha chế nước mắm cũng rất riêng. Bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo
mềm của ánh ướt cùng vị thơm, ngọt của thịt gà.
Có thể thưởng thức món ăn này trên đường
Tăng Bạt Hổ, gần chợ Đà Lạt. Quán ăn lúc nào cũng tấp nập khách, thường
bán từ 14h – 18h, giá khoảng 20.000 đồng một tô. Ngoài ra bạn có thể ăn
ở quán trong hẻm Trương Công Định, đường Thông Thiên Học và Bùi Thị
Xuân.
Bánh mì xíu mại
Đúng như tên gọi, bánh mì xíu mại đơn
giản là một chén nước dùng trong veo với một ít váng mỡ cho cảm giác béo
ngậy, vài cọng hành xanh bắt mắt.
Khi dùng xíu mại với bánh mì, thường
người ta sẽ cho thêm một chút sa tế để xíu mại hơi đỏ và cay cay thêm
phần hấp dẫn. Thực khách có thể dùng kèm thêm chút giá, ngò hay tép mỡ
phi giòn, bỏ vào chén khi còn nóng cho ngấm nước sốt rồi dùng sẽ rất
thơm.
Chén xíu mại thơm ngon. Ảnh: Phong Vinh
Bẻ một miếng bánh mì nhỏ, chấm vào nước
dùng, chờ bánh ngậm đủ nước rồi từ tốn cho vào miệng. Cảm nhận đầu tiên
của bạn sẽ là mùi vị nhẹ nhàng, béo thơm của thịt được ướp kỹ mà không
ngấy. Không cần phải nhanh chóng, nhưng bạn nên ăn khi còn nóng để cảm
nhận được hương vị đúng điệu của món ăn. Mùi thơm dịu nhẹ của hành lá và
ít tép mỡ giòn tan khiến không khí buổi sáng của Đà Lạt trở nên trong
lành hơn trước mắt bạn.
Đến Đà Lạt, bạn sẽ không khó tìm nơi để
thưởng thức món ăn này. Ngoài các quán ngoài cổng chợ, trường học, bạn
có thể đến ấp Ánh Sáng hay ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu để thưởng
thức mùi vị đúng điệu của món ăn với giá dao động khoảng 15.000 đồng.
Vnexpress.vn
0 nhận xét:
Đăng nhận xét